50大咖话美食
广州瑰丽酒店中餐主理人：冯永彪
古法金钱鸡，传统用鸡肝、叉烧、肥肉去烧。我们现代改良加入伊比利亚黑毛猪，因为它肉质均匀，还有潮州的粉葛，口感丰富油润，我觉得传统与创新之间需要改良，令产品的质量更好。[详细]
“汤水先生”：陈智超
春天时候要祛湿解困，来一碗棉恩陈煲鲫鱼汤；炎热夏天要清热解暑，滚一个节瓜瘦肉汤；秋天会干燥咳嗽，炖一盅西洋菜陈肾汤；冬天要驱寒滋润，烩一个三丝浮皮羹。[详细]
